A arte do açougueiro é um ofício que exige habilidades exatas . O açougueiro aprimora seu domínio sobre as partes do animal, aprendendo a cortar cada parte com habilidade . Fora da habilidade , um bom açougueiro precisa ser dedicado para garantir a frescor do produto . O comprador busca no açougueiro não apenas matéria-prima de qualidade,